REZEPTE FÜR RHEA

Sauce Hollandaise ist eine mittelmäßig aufwändige Geschichte. Sie gehört in Deutschland klassisch zum Spargel und in den USA als Frühstück ...

Eiraschu war immer Eiraschu.  Bis irgendwer aus dieser besserwisserischen Generation der 69er-Revolte alles auf den Kopf stellte und hera...

Oma Lisbeth hatte als schnelle Köstlichkeit, wenn in der Familie am Abend jemand Hunger hatte, immer Schmorkartoffeln in der Hinterhand - ...

Rode Grütt (hochdt.: Rote Grütze), der nordische  Nachtisch schlechthin, gehört mit Sago! Das macht die Zubereitung nicht einfacher, aber m...

Padrón ist ein galizischer Ort am Fluss Ulla, der in den Atlantik führt. Dort wachsen die legendären Pimientos - Paprika, die unreif-grün g...

Auberginen sind inzwischen derart "verbraucherfreundlich" gezüchtet, dass sie kaum noch - die für die Leber so gesunden - Bitters...

Gratin Dauphinois wurde erstmals am 12. Juli 1788 serviert - als Beilage für die legendären Ortolane (Fettammern) - bei einem gräflichen A...

Zugegeben - das Päckchen von Iglo aufzuwärmen ist weniger aufwändig.  Gerade das Zubereiten einer eigenen Kohlmischung ist aber mit dem H...

Schupfnudeln sind die ideale Beilage für gute Soßen. Sie sind nicht so prall wie Kartoffelklöße und formschöner als Gnocchi. In der Pfalz w...

Wie der Serviettenknödel ist die Almhütten-Spezialität Kaspressknödel ein Resteverwertungsessen, das sich nur so nennen darf, wenn es aus s...

Nudeln geht immer - Zugriff! (Foto von Terry Richardson in Vogue 10/2010) Zum Nudel-Teig-Ausrollen braucht man am besten eine ...

Der Franzose faltet den Crêpe-Kreis zu quarts de plaisir  (Vierteln der Freude), der Wiener rollt die Palatschinke wie die Feinkostfachkraf...

"Topfen-Palatschinken" ... lassen sich gut vorbereiten.  Topfenpalatschinken, aufgegessen Zutaten Crêpe 140g Mehl ...