REZEPTE FÜR RHEA

Ende September droht der Kürbis:  Kürbissuppe, Kürbisrisotto, als Füllung in Ravioli, als Torte auf jeder Mittagsmenü-Karte und für die, die...

Venedig, "Serenissima".  Einige übersetzen diesen Kosenamen der Stadt mit: "Erlauchteste". Das ist relativ langweilig - ...

Reinhard Gerers Kochbuch "Feine Küche für zwei" (1995) war eines meiner ersten. Dort fand ich das seitdem für mich prägende Rezept...

Gebratenen Fisch in "Essig und Öl" einzulegen, um ihn haltbarer zu machen - das kennen wir in Norddeutschland auch. Man kennt es a...

Kartoffelpuffer! Weißte bescheid! Außen knusprig, innen püreehaft. Geht immer. Der Friese, der kombiniert diese an sich "salzige" ...

Da Rhea bei unserem Ausflug zur Biennale 2026 nach Venedig mehrfach erklärte, "Parmigiana" sei ihr Lieblingsgericht, bleibt mir ni...

Also wir fassen noch mal zusammen: Anders als Maiglöckchen riecht Bärlauch und das ganze Umfeld, in dem er steht, nach Knoblauch. Und: die U...

Artischocke im Kräutergarten Schloss Hof, Halloween 2021 Das Köpfen der Distelpflanze, das Goethe in seinem Prometheus -Gedicht zitiert, mag...

Für Pasta-Rezepte folgen wir wie immer Cornelia Poletto. Heute: Carbonara - früher in der deutschen Pizzeria immer mit einer ordentlichen Po...

Nicht mehr ganz frische, schrumpelige Äpfel im Vorrat? Die verarbeiten wir zur Tarte Tatin! Dafür gibt es Rezepte mit Blätter- oder Mürbete...

Kalbsfond - kochkünstlerisch keine große Sache, aber er ist Basis so mancher wunderbaren Bratensoße und verfeinert mit seinem leicht süßlich...

Vegetarischer geht's nicht ... "Krautfleckerl" - klassische österreichische Proletarier*innen-Küche. Kohl und Zwiebeln gab es ...